竹荪鲍鱼汤做法

一、食材

原料用红托竹荪鲜品250g或者竹荪干品25g，罐头鲍鱼50g，鸡清汤lO00ml，豌豆苗50g，料酒、味精、盐、胡椒粉各适量。

二、做法

1.将红托竹荪泡发、切段，入开水中汆一下；鲍鱼切片；

2.豌豆苗取嫩尖。锅内放鸡清汤煮沸，分别放入红托竹荪和鲍鱼略煮后捞入汤碗中；

3.锅中汤加盐、味精、料酒再煮沸，放入豌豆苗略煮，倒入盛有竹荪、鲍鱼的汤碗中，撤上胡椒粉即成。

三、功效

红托竹荪鲍鱼汤的特点是竹荪脆嫩，汤清素雅，味美爽口。

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