竹荪虫草鸭制作方法

一、食材

原料是鸭子1只约重lO00g，虫草lOg，红托竹荪鲜品200g或者红托竹荪干品20g，姜lOg，葱15g，胡椒粉1g，精盐4g，清水lO00g。

二、做法

1.鸭子洗涤干净放入清水锅中焯水除血污，捞出洗涤；虫草、竹荪分别用清水浸泡洗涤干净；

2.将虫草逐个插入鸭脯上面，然后鸭子放入蒸的容器里，加清水、胡椒粉、姜、葱、竹荪，放入笼内用旺火蒸熟软约lh；

3.揭开笼盖拣出姜葱，加精盐调味，盖上笼盖再蒸5min，出笼成菜。

三、功效

竹荪虫草鸭特点是竹荪脆嫩，汤清素雅，味美爽口。

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